2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 EL Butter
750 g Blattspinat
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
2 EL Paniermehl
300 g grob geriebener Emmentaler-Kase
2 Eier
20 Cannelloni (200 g; ohne Vorkochen)
2 Stiele Majoran
1 große Dose geschälte Tomaten
2 EL feines Rapsöl
2 EL Schmand
1 Prise Zucker
Fett für die Form
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen abziehen, hacken, in Butter dünsten. Spinat waschen, zur Zwiebel-Mischung geben, zusammenfallen lassen. Spinat ausdrücken, hacken, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Mit dem Paniermehl, 150 g Käse und den Eiern vermengen. Käsemasse in die Cannelloni füllen, in eine gefettete Auflaufform legen. Majoran waschen, trocken schütteln, fein hacken. Tomaten aus dem Sud nehmen, würfeln. Restliche Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken.
In Öl dünsten, Tomaten und Majoran zufügen. Schmand einrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, über die Cannelloni verteilen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten überbacken. Restlichen Käse darüber streuen, weitere 5-10 Minuten überbacken.
Pro Portion ca. 420 kcal, 16 g F, 48 g KH, 14 g E. Zubereitung ca 50 Minuten, Backzeit ca 40 Minuten
