2 Knoblauchzehen
175 g eingelegte, gehäutete Paprikaschoten (Glas)
50 g Tomaten in Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
2 EL Crème fraîche
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
800 g Gnocchi (Kühltheke)
1 Salatherz (z. B. Romana)
4 EL geh. Bärlauch
Für die Paprika-Salsa Knoblauch abziehen, mit abgetropften Paprikaschoten und Tomaten mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken, Crème fraîche unterrühren. Salsa bei kleiner Hitze erwärmen.
Zwiebeln abziehen, fein hacken, in einer Pfanne Im heißen Butterschmalz glasig dünsten. Gnocchi zufügen, unter Wenden goldgelb braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Salat abbrausen, trocken schütteln, in Streifen schneiden. Unter die Gnocchi heben, kurz mitdünsten. Bärlauch untermischen, salzen, pfeffern. Mit Salsa anrichten, evtl. mit Parmesan bestreuen.
Zubereitung Ca. 25 Min. Pro Portion ca. 460 kcal, E 8 g, F 11 g, KH 83 g
