1 Knoblauchzehe
150 f geräucherter durchwachsener Sepck
1-2 El Olivenöl
4 frische Eier
Salz, Pfeffer
80 g geriebener Parmesan
400 g noch heiße gekochte Spaghetti
Knoblauch schälen und halbieren, Speck fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig braten. Zum Schluß Knoblauch kurz mitbraten und wieder entfernen. Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Ofeffer würzen. Parmesan und Speck unterrühren. Spaghetti mit der Ei-Käse-Mischung mischen. Mit etwas Parmesan bestreut servieren.
