350 g Spaghetti
70 g entsteinte schwarze Oliven
50 g in Salz eingelegte Kapern
4 in Salz eingelegte Sardinen
2 Knoblauchzehen
1 Büschel gehackte Petersilie
1 dl Olivenöl + 2 EL
Salz
Pfeffer
1. Die Kapern und Sardinen unter fließendem kalten Wasser abspülen um überschüssiges Salz zu entfernen. Die Sardinen entgräten und zerstückeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch goldgelb anrösten. Den Knoblauch entfernen und stattdessen die Oliven, Kapern und Petersilie in die Pfanne geben. Fünf Minuten kochen lassen und die Sardinen dazugeben. Rühren bis die Sardinen zerschmelzen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
2. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Spaghetti darin bissfest kochen. Abgießen und mit der bereiteten Soße vermengen.
3. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Pasta hineingeben. Die Oberfläche glattstreichen und auf
der einen Seite goldgelb braten.
4. Die Spaghetti wie Frittaten umdrehen und auch auf der anderen Seite bräunen. Sofort in der Pfanne servieren.
