1 Knoblauchzehe
4 EL Sojasoße
3 EL Weißweinessig
5 EL ÖL
500 g Brokkoli
300 g Zuckerschoten
Salz
1/2 Chinakohl
400 g Vollkornspaqhetti
4 Eier
Knoblauch hacken. Mit Sojasoße, Essig und 4 El Öl verrühren. Brokkoli in Röschen schneiden. Mit Zuckerschoten in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen. Kohl in Streifen schneiden, kurz zum Gemüse geben, dann das Gemüse abgießen. Mit der Vinaigrette mischen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Eier in 1 EL Öl zu Spiegeleiern braten, salzen. Spaghetti abgießen, mit dem Gemüse mischen. Asianudeln und Spiegeleier auf Tellern anrichten.
Pro Portion: ca. 620 kcal E 27 g, F 23 g, KH 76 g, Zubereitungszeit 20 Minuten
