je 2 rote und grüne Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
80 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Bund Frühlingszwiebeln
80 g schwarze Oliven ohne Stein
3 El Knoblauchöl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüss
ca 400 g gekochte Spaghetti
100 g geriebener Emmentaler
Paprikaschoten waschen, längs einen Deckel abschneiden. Kerne und Innenhäute entfernen. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden.
Öl erhitzen. Tqmaten, Frühlingszwiebeln und Oliven darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Nudeln zugeben, ca. 3 Minuten braten und nochmals abschmecken. Eine ofenfeste Form fetten und die unteren Paprikahälften einfüllen. Die Nudel-Mischung in die Paprikaschoten geben und alles mit Käse bestreuen. Deckel wieder aufsetzen und im Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe3, Umluft: 180 °C) auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen.
Pro Portion ca. 392 kcal, 21 g F, 34 g KH, 15 g E. Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Backzeit ca 20 Minuten
