800 g Kartoffeln
Salz
800 g Rosenkohl
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
2-3 cm frischer Meerrettich
200 ml Milch
50 g + 1 EL Butter
2 EL Öl
geriebene Muskatnuss
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln.
Meerrettich schälen und raspeln. Milch, 50 g Butter und Meerrettich, bis auf etwas zum Bestreuen, aufkochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Rosenkohl in ein Sieb gießen. 1 EL Butter im Topf schmelzen. Rosenkohl zugeben und darin wenden. Kohl mit Salz und Muskat kräftig abschmecken.
Kartoffeln abgießen, Milch-Butter-Mischung zu den Kartoffeln gießen, mit einem Kartoffel Stampfer zu Püree stampfen. Mit Filets auf Tellern anrichten und mit restlichem Meerrettich bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 520 kcal E 47 g, F 22 g, KH 31 g
