6 festkochende große Kartoffeln (à ca. 200 g)
200 g Gouda (Stück)
6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
4 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
6 EL Öl
200 g Kirschtomaten
1/2 Salatgurke
1 Römersalatherz
75 g Rucola
6 Rumpsteaks (à ca. 150 g)
Alufolie
FÜR DIE KARTOFFELN Kartoffeln waschen und rundherum bis fast zur Mitte ein-, aber nicht durchschneiden. In eine große Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Käse raspeln. Mit dem Speck nach ca. 45 Minuten auf den Kartoffeln verteilen.
FÜR DIE VINAIGRETTE Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verquirlen. 4 EL Öl darunterschlagen. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Blattsalate waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die vorbereiteten Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen.
FÜR DIE STEAKS Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks in Folie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Stunden, PORTION ca. 700 kcal E 60 g • F 28 g • KH 47 g
