1 Stange Lauch
150 g Bandnudeln
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Tl + etwas Butter oder Margarine
1/2 Würfel (25 g) Krebs-Suppen-Paste
100 g - 125 g Flusskrebsfleisch
1 Tl Gemüsebrühe
5 El Schlagsahne
2-3 Tl heller Saucenbinder
50 g Emmentaler (Stück)
Porree putzen und waschen. Unteres Drittel fein würfeln. Porreegrün in Ringe schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Die Porreeringe ca. 3 Minuten mitgaren.
1 TL Fett und Suppen-Paste erhitzen. Porreewürfel darin andünsten. Flusskrebse kurz mitdünsten. l/4 1 Wasser, Brühe und Sahne einrühren, aufkochen. Soße mit Soßenbinder binden, abschmecken.
4 feuerfeste Schälchen oder 1 große Auflaufform fetten. Nudeln und Porree abtropfen lassen. In die Schälchen verteilen. Soße darübergießen. Käse darüberreiben.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/Gas: Stufe 5) ca. 10 Minuten goldbraun gratinieren.
Getränk: kühler Rosewein.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. pro Portion ca. 290 kcal 14 g E o 11 g F o 32 g KH
