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Fenchelrisotto mit Tomaten

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Zutatenliste

150 g Fenchel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
200 g Risottoreis
Salz, Pfeffer
250 ml Weißwein
800 ml Gemüsebrühe
300 g Kirschtomaten
50 g geriebener Parmesan
5 Stiele Thymian

Zubereitung

Fenchel putzen, waschen, in kurze Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Alles in Butter andünsten. Reis zufügen, kurz mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach Wein und Brühe zugießen. Insgesamt 30-35 Minuten garen, dabei öfters umrühren.

Tomaten waschen, halbieren. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Risotto geben. Käse unterrühen. Thymian waschen, trocken schütteln, von den Stielen streifen. Risotto mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Tipp:
Lieber ohne wein? Dann durch Brühe ersetzen.

Zubereitung: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 210 kcal E 7 g, F 4 g, KH 29 g

 

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Ja
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    6
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    45 Minuten
  • Kalorien
    210
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    4 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    7 g
  • Kohlehydrate
    29 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    18. September 2019
  • Gelesen
    465

Kommentare



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