1 kg kleine, mehlige Kartoffeln
Salz
weißer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 Knoblauchzehe 20 g Butter
300 g Allgäutaler Käse
2 Eier
375 ml Sahne
40 g Butter in Flöckchen
1 TL Schnittlauchröllchen
Die Kartoffeln waschen, schälen und auf einem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Knoblauchzehe halbieren und mit
den Schnittflächen eine feuerfeste Form ausreiben. Die Form mit der Butter ausstreichen.
Den Allgäutaler reiben. Die Kartoffeln aufrecht in die Form schichten und zwischen die Reihen immer ein wenig Käse streuen. Den restlichen Käse mit den Eiern und der Sahne verrühren und über die Kartoffeln gießen. Mit den Butterflöckchen belegen.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Pro Portion: 895 kcal, 32 g Eiweiß, 67 g Fett, 41 g Kohlenhydrate, Zubereitungszeit 20 Minuten
