300-500 g Zucker auf 1 l Wasser
Aprikosen
Den Zucker in dem Wasser auflösen, aufkochen und erkalten lassen. Die Aprikosen waschen, nach Geschmack blanchieren und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach unten in vorbereitete saubere Einkochgläser schichten. Mit der Zuckerlösung übergießen. Die Gläser mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen. Im 90°C-heißen Wasserbad 30 Minuten einkochen.
Einkochzeit: 30 Minuten bei 90°C.
