375 g Mehl
250 g Butter
150 g Zucker   
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
3 Blatt Gelatine
500 g Magerquark
500 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Glas (212 ml) Amarena-Kirschen
1 EL Honig
100 g gem. Pistazienkerne
Fett für das Muffinblech
Frischhaltefolie
Backpapier
Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Mehl, kalte Butter in Stückchen, 125 g Zucker, Salz und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig zwischen 2 Lagen Folie ca. 3 mm dick ausrollen. 12 Kreise (à ca. 11 cm 0) ausschneiden.

Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) fetten. Mit den Kreisen auslegen. Teigränder gerade schneiden. Teige mit Backpapier auslegen. Hülsenfrüchte einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ;C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Gelatine einweichen. Quark, Mascarpone. 25 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. 2 Blatt Gelatine ausdrücken, auf-lösen. Mit 2-3 EL Creme verrühren. In Rest Creme rühren. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Kirschen, bis auf einige, klein schneiden. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit Kirschsaft verrühren. Kalt stellen. Sobald der Saft zu gelieren beginnt, 3 EL abnehmen, beiseitestellen. Kirschen unter Rest Saft heben. Dann unter die Creme ziehen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.

Honig erwärmen. Ränder der Küchlein damit bestreichen. Mit Pistazien bestreuen. Creme mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen. In den Küchlein verteilen. Rest ganze Kirschen halbieren. Küchlein damit verzieren. Beiseitegestellten Saft leicht erwärmen. Uber die Cremekugeln verteilen.

Arbeitszeit: ca. 1 Stunde Backzeit: ca. 25 Minuten Wartezeit: ca. 3 1/2 Stunden Pro Stück: ca. 600 kcal E 13 g, F 38 g, KH 48 g