125 g weiße Kuvertüre
ca. 12 g (1/2 Würfel) weißes Plattenfett (z. B. Palmin)
200 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
8 El (80 ml) Eierlikör
1 kandierte Orangenscheibe
7 Pistazienkerne
1 Palette (56 Stück) Zartbitter-Stern-Halbschalen
Kuvertüre und weißes Fett grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen. Mascarpone und Likör im heißen Wasserbad leicht erweäremen. Kuvertüre unterrühren. Ca 2 Stunden kühlen..
Orangenscheibe in ca 29 Würfel schneiden. Pistazien vierteln. Mascarponemasse mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Ca 10 Minuten kühlen
In einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tuffs in die Halbschalen spritzen. Mit Pistzaien und Orange verzieren. Ca 2 Stunden kühlen.
Zubereitungszeit ca 45 Min, Wartezeit 3-4 Stunden, pro Stück ca 40 kcal, 160 kJ, E 0 g, F 3 g, KH 2 g
