Für den Boden:
100 g Vollmilchschokolade
50 g Zartbitterschokolade
50 g Cornflakes
Für den Belag:
300 g Ananas
150 g Granatapfelkerne
2 EL Zucker
Für die Creme:
5 Blatt weiße Gelatine
100 g Frischkäse
250 g Magerquark
30 g Zucker
60 g Vollmilchschokolade
200 ml Sahne
Ananasstücke, Granatapfelkerne und geschlagene Sahne zum Garnieren
Die Vollmilchschokolade mit der Zartbitterschokolade in einen Topf geben und schmelzen lassen. Die Cornflakes zerbröseln und unter die Schokolade arbeiten. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springform von ca. 24 cm 0 füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Ananas in Stücke schneiden. Mit dem Zucker bestreuen. 100 g Ananas pürieren. Die übrigen Ananasstücke und die Granatapfelkerne auf dem Boden verteilen und mit dem Püree bestreichen.
Die Gelatine in 2 EL kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Quark und Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Schokolade raspeln. Gelatine ausdrücken und in 2 EL heißem Wasser auflösen. Anschließend mit der Schokolade unter die Käsecreme heben.
Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen und ebenfalls unterheben. Die Creme auf die Fruchtmasse streichen und alles im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Vor dem Servieren das Ganze mit Ananasstücken, Granatapfelkernen und etwas geschlagener Sahne garnieren.
Ruhen: ca. 4 Stunden Zubereitung: ca. 45 Minuten
Tipp mit Pfiff:
Ananas aus dem Glas oder aus der Dose lassen sich leichter pürieren als frische Früchte. Vor dem Dekorieren die Ananasringe gut abtropfen lassen, evtl. trockentupfen.
An Stelle von Granatapfelkernen können Sie auch Maracujakerne nehmen.
