DAS BRAUCHT MAN:
4 Auflaufförmchen (à ca. 150 ml)
50 g getrocknete Tomaten in Öl
20 g Kapern
30 g Oliven (entsteint)
150 g Kirschtomaten
1 kleine rote Chilischote
1 Bund Basilikum
3 Rosmarinzweige
30 g Pinienkerne
150 g Schmand
200 g Feta (Schafskäse)
1 Ei (Größe M)
ca. 60 g Butter
6 Filoteigblätter (ca. 80 g)

1. Abgetropfte getrocknete Tomaten klein würfeln. Kapern und Oliven hacken. Tomaten waschen, halbieren oder vierteln. Chili längs aufschneiden, Kerne herauslösen, die Schote fein hacken.

2. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Schmand mit zerbröckeltem Schafskäse und Ei verrühren.

3. Getrocknete Tomaten, Kapern, Oliven, Chili, Basilikum, Rosmarin und Pinienkerne unter die Käsecreme rühren.

4. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Butter zerlassen. Teigblätter quer halbieren. Je 3 halbierte Teigblätter mit etwas flüssiger Butter bepinseln, übereinanderlegen. Dann in die leicht gefetteten Förmchen geben.

5. Je ein Viertel von Käsecreme und Tomaten in die Teighüllen füllen. Seitlich überstehenden Teig nach innen klappen, vorsichtig zusammendrücken.

6. Förmchen auf den Ofenrost stellen. Auf der untersten Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und die Pasteten in ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Pro Stück: 525 kcal/2210 kJ 32 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 36 g Fett, Vor-/Zubereitungszeit ca 90 Min

Dazu passt: eine geschmeidige Rotwein-Cuvee aus dem Languedoc.