Pilze putzen und halbieren. Öl erhitzen. Die Pilze darin andünsten. Sahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Pilzsahne unter das Hühnerfrikasssee vom Vortag heben.
Das Frikassee in eine Auflaufform geben. Teig über die Form legen, andrücken. Überstehende Teigränder abschneiden und als Gitter auf den Teig legen. Ei verquirlen. Den Teig damit bestreichen. Im heißen Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 950 kcal E 32 g, F 77 g, KH 23g
erstes Gericht: Hühnerfrikasse IV
