250 g Mehl
2 Eigelbe
125 g gemahlene Mandeln
3 EL Mangosirup
1 EL Zitronensaft
50 g feinen Zucker
1 EL Nussöl

Alles zusammen glatt kneten.  In Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsflache zwischen Backpapier dünn ausrollen. 1 Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Teig kreisförmig ausstechen, einen gefalteten Glückszettel in die Mitte legen, Teigränder mit verquirltem Eigelb einpinseln. Kreise zur Hälfte überkläppen, Ränder andrücken und die Ecken etwas gegeneinander drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C. Gas: Stufe 4. Umluft: 180 °C) ca. 12 Minuten backen.