600     Gramm  Hähnchenbrustfilet
      1     Stück  Ingwer (3 cm)
      1            Eiweiß
      2      Essl. Sojasauce
      1      Essl. Sesamöl
      2      Essl. Speisestärke

========================= FÜR DEN SALAT =========================
    1/4            Chinakohl
      1            Rote Paprikaschote
      1      Bund  Frühlingszwiebeln
    100     Gramm  Mungobohnensprossen

====================== FÜR DIE SALATSAUCE ======================
      1     Stück  Ingwer (2 cm)
      3      Essl. Weißweinessig
      4      Essl. Sesamöl
    3-4      Essl. Zucker

=========================== AUSSERDEM ===========================
      2            Rote Chilischoten
      2      Essl. Öl
    1-2      Teel. Szechuan-Pfeffer (Anis-Pfeffer)

Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und in Streifen
schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Mit Eiweiß, Sojasauce,
Sesamöl und Speisestärke verqirlen. Fleisch darin ca 30 Min
marinieren. Fleisch darin ca 30 Min marinieren.

Für den Salat Chinakohl und Paprikaschote waschen, putzen und in
Streifen, Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe
schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Salatzutaten
mischen.

Für die Salatsauce Ingwer schälen und fein reiben. Mit Essig,
Sesamöl und Zucker verrühren und über den Salat geben.

Chilischoten waschen, aufschneiden, entkernen und fein hacken. Das
Fleisch im heißen Öl unter Wenden 5-7 Min kroß braten. Mit Chili und
Szechuanpfeffer würzen und auf dem Salat anrichten.