1. Bohnensprossen in einem Sieb gründlich waschen, dann trockentupfen. Kräuter waschen und trockenschütteln. Blättchen vom Koriander abzupfen. Sollten noch Wurzeln vorhanden sein, diese fein hacken. Schnittknoblauch In ca. 3 cm lange Halme schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.
2. 1 EL Öl im Wok stark erhitzen, abgießen, dann das übrige Öl darin erhitz oder Schnittknoblauch en. Sobald es zu rauchen beginnt, Ingwer und Koriander zugeben und 30 Sekunden unter Rühren braten. Bohnensprossen zufügen und 2-3 Minuten unter Rühren braten, Schnittknoblauch zugeben und kurz mitbraten, alles leicht salzen und sofort servieren.
Pro Portion: 100 kcal/420 kJ, 3 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 8 g Fett
