Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Pilze putzen, feucht abreiben, größere halbieren. Zitronengras vorbereiten, faserig schlagen. Gemüse putzen, abbrausen. Porree schräg in 2-3 cm lange Stücke, Paprika in Streifen schneiden. Chilis längs aufschneiden, entkernen, in dünne Streifen schneiden.
Gemüsebrühe, Limettenblätter, Porree, Zitronengras und Chilis aufkochen lassen. Hähnchen zufügen, ca. 2 Min. köchein lassen. Paprika, Kokosmilch, Fischsoße, Zitronensaft und Pilze (einige zurücklegen) zufügen. Suppe bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln.
Limettenblätter und Zitronengras herausnehmen. Suppe in 4 Schalen verteilen. Mit restlichen Pilzen, Limettenscheiben und Koriandergrün garnieren.
Pro Person ca. 175 kcal, E: 22 g, F: 4 g, KH: 17 g Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 20 Min
