1. Paprikaschoten im Backofen grillen, bis die Haut Blasen wirft. In einem Plastikbeutel abkühlen lassen, häuten, entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken. Mit Linsen, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Öl, Tomaten, Chilipulver und Petersilie in einen Topf geben. Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Etwa 30 Min. köcheln lassen. Die Linsen sollten noch etwas Biss haben.
3. Die Paprikastreifen hinzufügen und die Suppe noch 3 Min. köcheln lassen. Den Linseneintopf mit Zitronensaft abschmecken.
