Linsen abbrausen, in Wasser 10 Mn kochen. Abgießen, abtropfen lassen.
Für das Kokos-Chutney Joghurt, Kokosraspel, Koriandergrün und Schalotten pürieren, das Sesamöl unterrühren. Mit Salz und Chilipulver abschmecken, kühl stellen.
Linsen mit Schalotten, Knoblauch, Chilis sowie Zitronengrasstücken in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Fenchelsamen und Salz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse arbeiten, so dass ein knetfester Teig entsteht. Daraus Bällchen formen.
Reichlich Öl in einem Topf erhitzen, die Linsenbällchen darin portionsweise goldgelb ausbacken. Mit dem Kokos-Chutney servieren.
