Ingwer schälen und fein würfeln. Weißwein mit Zucker kurz aufkochen. Ingwer zugeben und bei mittlerer Hitzeca 5 Minu8ten auf die Hälfte einkochen, dann abkühlen lassen. Kardamomkapseln zerdrücken, die Samen herauslösen und im Mörser fein zermahlen.
Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Fruchtfleisch mit dem abgekühlten Ingwerwein, Joghurt und Mineralwasser im Kuchenmixer sehr fein pürieren. Mit Kardamom, je 1 Prise Zimt und Salz und dem Zitronensaft würzen. Mngo-Ingwer-Lassi in Gläer füllen, mit Limettenschale bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit 20 Minuten, plus Kühlzeit, pro Portion 5 g E, 23 g KH, 6 g F, ,178 kcal, 742 kJ
