1 rote Paprikaschote
1 Tomate
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Petersilie (z. B. glatte)
1 TL schwarze Pfefferkörner
100 ml Weißwein-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
1 TL getrockneter Oregano
100 ml + 2 EL Olivenöl
2 reife Avocados
Saft von 1 Limette
500 g Lachsfilet
Paprika und Tomate putzen, waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln. Petersilie waschen, grob hacken.
Pfeffer grob mahlen. Mit Essig, 1 TL Salz, 2-3 TL Zucker und Oregano verrühren. 100 ml Öl darunterschlagen. Mit vorbereitetem Gemüse mischen und zugedeckt über Nacht kalt stellen.
Avocados halbieren, entsteinen, schälen und in Spalten schneiden. Mit Limettensaft beträufeln.
Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. In 2 EL heißem Öl pro Seite 2-4 Minuten braten, würzen.
Avocado und Lachs auf 4 Teller verteilen. Mit Chimichurri beträufeln.
Dazu passt Weißbrot. Getränk: kühler Weißwein, z. B. Santa Digna Chardonnay von Miguel Torrres.
zubereitungszeit ca. 40 Min. marinierzeit Ca. 12 Std. pro Portion ca. 620 kcal 20 g E o 55 g F o 6 g KH
Nur registrierte Benutzer dürfen Kommentare abgeben, bitte melden Sie sich an wenn Sie Kommentare veröffentlichen wollen. |
Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.