Die Nackensteaks jeweils halbieren. Die Würste in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Die Miesmuscheln unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen und gegebenenfalls abbürsten, um Sand- und Kalkreste zu entfernen. Die „Muschelbärte" mit den Fingern abziehen. Muscheln, die geöffnet sind und deren Schalen sich auch beim Klopfen auf eine der Klappen nicht schließen, dürfen nicht verwendet werden - sie könnten verdorben sein. Die Muscheln in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Hähnchenkeulen kurz unter kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
Die Zutaten in einem großen Topf schichten: 15 Muscheln auf dem Boden verteilen, darauf die Hähnchenunterschenkel, etwas Salz, darauf die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs, darauf die Steaks, etwas Salz, den Rest Zwiebeln und Knoblauch, zum Schluss die restlichen Muscheln. Weißwein und Wasser angießen und mit Pfeffer, Paprika und Oregano würzen. Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 35 Minuten köcheln lassen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit 25 Minuten Schmorzeit: 35 Minuten pro Portion ca.: E: 58 g; F: 35 g; KH: 8 g 635 kcal (2659 kJ); 0,7 BE
