Käse-Carpacchio mit Gemüse-Vignaigrette

Ulrikes Kochbuch

Käse-Carpacchio mit Gemüse-Vignaigrette

Weichkäse

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2      Essl. Weinessig
      2      Essl. Weißwein oder Brühe
                   Salz
                   Pfeffer
    1/2      Teel. Senf
      1     Prise Zucker
      4      Essl. Öl
      1     klein. Apfel
    1/2            Rote Paprikaschote
      1            Selleriestange
    200     Gramm Gut gekühlter Weichkäse
                   Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Essig, Weißwein oder Brühe, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker verrühren.
Öl darunterschalgen. Apfel, Paprikaschote und Selleriestange fein
würfeln, unterheben und kurz ziehen lassen. Weichkäse in dünne
Scheiben schneiden. Marinade und Schnittlauchröllchen darübergeben.
Dazu paßt Baguette

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
5 Minuten
Kalorien
Kilojoule
Fettgehalt
Broteinheit
Proteingehalt
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Sehr einfach
Geändert
12. Juni 2008
Gelesen
884

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