1 große Gemüsezwiebel
600 g Brat- oder Currywurst
3-4 El Öl
2 El + etwas Curry
2 El Gemüsebrühe (Instant)
2 Dosen Tomaten à 850 ml
Salz
weißer Pfeffer
2 El brauner Zucker
125 ml Curryketchup (Flasche)
300 g Schmand oder Crème fraîche
ca 100 g Kartoffelsticks

Zwiebel schälen und würfeln. Würste in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurstscheiben darin anbraten, herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Mit Curry bestäuben und anschwitzen.

3/4 l Wasser, Brühe und Tomaten samt Saft einrühren. Aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zugedeckt ca 10 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren. Ketchup einrühren. Wurstscheiben in der Suppe erhitzen, abschmecken. Mit Schmand und Kartoffelsticks anrichten. Mit Curry bestäuben.

Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 410 kcal, E 11 g, F 33 g, KH 18 g