1. Essig mit Wein, Wacholderbeeren. Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Nelken, 4 TL Salz und Zucker in einem großen weiten Topf aufkochen.
2. Zwiebeln abziehen, Möhre schälen. Zwiebeln in dünne Ringe, Möhren in dünne Scheiben schneiden. In den Sud geben und 5 Min. leise köcheln lassen.
3. Rostbratwürstchen ringsum im erhitzten Öl braun braten. Gurken würfeln. Beides in den Sud geben und ca. 2 Std. darin ziehen lassen. Dazu passt Bauernbrot.