Kohlrabi schälen, waschen und würfeln. In gut 1/4 l kochenden Salzwasser zugedeckt ca 10 Min garen. Fleisch in grobe Würfel schneiden und im heißen Öl rundherum ca 2 Min anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen, hacken und mitdünsten. Dann alles zusammen aus der Pfanne nehmen.
Gemüse abtropfen lassen. Flüssigkeit dabei auffangen. Bratensatz, Milch und Sahne unter rühren ablöschen und aufkochen lassen und würzen. Basilikum zugeben.
Fleisch und Kohlrabi in eine gefettete, feuerfeste Form füllen und die Sauce darübergießen. Butter oder Margarine darauf verteilen und mit Paniermehl bestreuen. Im vorgeh Bakcofen bei 200 Gra ca 15 Min goldbraun überbacken.
