Man würzt das Fleisch mit Brasilgewürz ein und läßt es einen Tag im Kühlschrank ziehen.
Dann in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten anbraten, danach in eine feuerfeste Form legen. Saft der Champignons und 1/8 l Wasser zugeben. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und ca 1 1/4 - 1 1/2 Stunden bei 175 - 200 Grad garen lassen.
Braten aus dem Ofen nehmen. Rahm darübergießen. Bratensaft mit Brasilgewürzen etwas abwürzen und etwas abbinden.
Pilze zugeben. Käsescheiben über den Braten legen und nochmals bei 200 Grad im Backofen ca 10 Minuten überbacken
schmeckt ausgezeichnet
