Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit ca 5 El Zitronensaft beträufeln. Die Aprikosen gut abtropfen lassen.
Acht Eier trennen. Fett, 250 g Zucker, Vanillinzucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Acht Eigelb und ein Ei nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren.
Fettpfanne (32x39 cm) ausfetten und mit Mehl bestäuben. Teig darauf glattstreichen. Mit Apfelspalten und Aprikosen belegen. Mandeln darüberstreuen. Im vorgeh Backofen bei 175 Grad ca 45 Min backen
Acht Eiweiß steif schlagen, dabei 1 Tl Zitronensaft zufügen. Unter weiterem Schlagen 350 g Zucker einrieseln lassen und solange weiterschlagen bis er sich vollständig gelöst hat. Kuchen damit bestreichen und bei gleicher Temperatur weiter ca 12 Min backen. Auskühlen lassen
