Die Enden des Brotes abschneiden, das Brot halbieren und die Krume herauslösen. Die weiche Butter cremig rühren, Frischkäse unterrühren und mit Zitronenschale und Pfeffer kräftig würzen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Dann ganz vorsichtig den Kaviar mit einem Teigspatel unterziehen, damit die Kaviarkugeln nicht zerplatzen. 2 El Kaviar für die Dekoration aufbewahren. Brothälften fest mit der Masse füllen und abgedeckt im Kühlschrank 2 Std. durchkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren das Brot am besten mit einem elektrischen Messer in Scheiben schneiden, mit Kaviar und Schnittlauch bestreuen und mit Salatblättern servieren.
