1/4 l Wasser
60 g Butter
1/2 Tl Salz
150 g Mehl
50 g Speisestärke
4-5 Eier
1 gestr. Tl Backpulver
250 g geriebener Emmentaler
Ananasscheiben

Das Wasser mit dem Fett und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl mit der Speisestärke mischen und auf einmal in die von der Kochstelle genommene Flüssigkeit schütten. Die Masse zu einem Kloss abbrennen, dann den heißen Kloss in eine Schüssel geben und die Eier unterrühren. Erst nach Erkalten des Teiges das Backpulver unterrühren und zum Schluss den Käse.

Mit angefeuchteten Händen kleine Kügelchen formen und in Paniermehl wenden.

Die Kügelchen im heißen Fett goldgelb ausbacken. Heiss mit Ananasscheiben servieren.