300-400 g Spätzle
Salz
Weißer Pfeffer
2-3 Paprika
1 Stangen Lauch
250 g Champignons
500 g Schweine- oder Hähnchenbrustfilet
2-3 Stiele Majoran und Petersilie
4-5 El Öl
200 g Schlagsahne
2 Tl Gemüsebrühe
4-5 El heller Sauceninder
100 g geriebener Gouda

Spätzle 10-15 Min bissfest garen. Paprika in Streifen, Lauch in feine Ringe und Pilze in Scheiben schneiden. Filet in Würfel schneiden, Kräuter fein hacken. Spätzle abtropfen lassen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin braun anbraten. Würzen, herausnehmen.

Gemüse im Bratfett ca 5 Min braten, mit 3/8 l Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe und Saucenbinder einrühren, abschmecken. Spätzle, Fleisch und Kräuter zugeben. Käse raspeln, unterrühren und schmelzen lassen.