Blätterteig auftauen lassen. Sellerie, Porree und die Möhren in Salzwasser garen. Abtropfen lassen und mit Fondor würzen.
Blätterteig zu einem Rechteck von 40x30 cm ausrollen. Hackfleisch, Mett und Ei vermengen und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Auf die Blätterteigplatte streichen, den Rand frei lassen. Das Gemüse darauf verteilen, sowie den Schafkäse und den Schnittlauch.. Den Rand mit etwas Eiweiß bestreichen. Nun den Rand einschlagen und die Teigplatte aufrollen. Mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeh Backofen 40 Min bei 200 Grad backen. 10 Min vor dem Erreichen der Backzeit den Emmentaler, in Dreiecke geschnitten, auf den Teig verteilen.
