Mehl, Salz, Öl, 100 ml lauwarmes Wasser verrühren. Mit dem Handrührgerät ca. 10 Min. zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Zur Kugel formen und mit
1 EL Butter bestreichen. Ein Kreuz in den Teig schneiden und in Folie gewickelt bei Zimmertemperatur ca. 2 Std. ruhen lassen.
Fleisch würfeln, Sahne zugeben, ca. 60 Min. frosten. Halbgefrorene Masse fein pürieren. Knoblauch abziehen, mit Tomaten, Oliven, Pinienkernen, Kräutern fein hacken, unter die Putenmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen auf 170 Grad (Umluft 150) vorheizen. Küchentuch mit Mehl bestäuben, Teig darauf dünn aus-rollen, dann mit den Händen dünn ausziehen. Putenfüllung auf dem Teig verteilen, Seiten einschlagen, Strudel aufrollen, auf ein Backblech oder in eine Backform legen. Mit 1 EL Butter bestreichen und ca. 45 Min. backen
pro Portion ca 770 kcal, E 28 g, F 45 g, KH 56 g, Vorbereitung ca 40 Min, Ruhen ca 2 Stunden, Backen ca 45 Min
