Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser halb weich kochen. Anschließend den Schinken in Streifen schneiden.
In einer gefetteten Auflaufform zuerst eine Lage Schinken, danach eine Lage Blumenkohl und auf den Blumenkohl die restlichen Schinkenstreifen geben.
Schmand, Milch, Eigelb und Salz verquirlen und anschließend gleichmäßig über die letzte Lage gießen. Mit Semmlbröseln und geriebenem Käse bestreuen und zuletzt mit Butterflöckchen belegen.
Den Auflauf nun 1/2 Stunde überbacken.
Tipp:
Zu diesem Gericht reiche man Weißbrot
