Die Amarettini in einer Tüte mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Mit dem Amaretto mischen und etwas durchziehen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Die Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Beides mit Vanillezucker unter die Erdbeeren mischen, 10 Min. marinieren.
Zitronenmelisse abbrausen, trocken schütteln und mit Zucker fein pürieren. Glatt unter den Ricotta rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Marinierte Erdbeeren, eingeweichte Amarettini und Ricotta-Creme lagenweise in hohe Gläser schichten. Nach Wunsch mit etwas Zitronenmelisse garnieren.
Zubereitung: 30 Min. Marinieren: 10 Min. Pro Portion: 410 kcal KH:32 g, F: 21 g, E: 12 g
