Den Senf mit dem Senfpulver, Zucker, Essig, Öl und Dill in einer Schüssel verrühren. Abschmecken.
Die Kapern und die Pfefferkörner sehr fein hacken. Die Gürkchen würfeln. Die Eier schälen, halbieren, das Eigelb durch ein Sieb streichen und das Eiweiß fein würfeln. Eigelb mit Essig und Öl verrühren und die restlichen Zutaten unterrühren. Abschmecken. Die Sauce evtl. mit etwas Wasser verdünnen.
Die Kräuter mit der Schalotte und dem Dillsamen im Mixer pürieren und nach und nach die saure Sahne zugeben. Abschmecken.
