250 g Rosenkohl
50 g geräucherten durchwachsenen Speck
2 Zwiebeln
1 l Knorr Hühner Kraftbouillon
Salz, weißen Pfeffer
gemahlene Muskatnuss

Rosenkohl putzen, waschen und den Stielansatz abschneiden, so dass sich die Blätter leicht lösen lassen. Speck fein würfeln, knusprig braun auslassen und herausnehmen. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und im Speckfett glasig dünsten. Mit Hühner Kraftbouillon auffüllen. Abgezupfte einzelne Rosenkohlblätter zufügen und 3 Minuten kochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Vor dem Servieren den gerösteten Speck über die Rosenkohlsuppe geben.