Speck in große Würfel schneiden. Sauerkraut gut abtropfen lassen und grob hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen, Speck und Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark zufügen und kurz mitdür Kartoffeln und Sauei kraut zugeben. Mit Fleischbrühe und We wein ablöschen, mit Pfeffer und Paprika würzen. Kümmel und Lo zugeben und alles zu deckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dazu schmecken saure Sah und Bauernbrot.
Zubereitung: ca. 50 Minuten. Pro Portion: ca. 435 kcal, 32 g, 15 g KH, 19 g E.
