2-4 Knoblauchzehen
1 frisches Eigelb
1/2 TL Salz
150 ml kaltgepresstes Olivenöl

1. Das Eigelb zimmerwarm verrühren. Knoblauchzehen schälen, mit einer Presse klein drücken und dazugeben. Etwas Salz zufügen, verrühren.

2. Zuerst nur ein paar Tropfen Olivenöl zugeben und glatt rühren. Nach und nach das restliche Olivenöl in ganz kleinen Portionen dazugießen und gleich verrühren.

3. Immer erst neues Olivenöl zufügen, wenn die Aioli schön glatt und homogen ist. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Zeit: ca. 15 Min. Pro Portion: ca. 333 kcal, 1 g EW, 37 g Fett, O g KH