Für den Sugo Tomaten waschen und auf einer scharfen Reibe grob raspeln (s. Tipp). Mozzarella gut abtropfen lassen, zwischen zwei Lagen Küchenpapier leicht ausdrücken und grob zerzupfen.
Nudeln in kochendem Salzwaser nach Packungsanweisung garen. Basilikum waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit geriebenen Tomaten, Mozzarella und Basilikum vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronenöl beträufeln.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 510 kcal E 26 g • F 29 g • KH 33 g
Tipp:
Spart das Häuten: Einfach die Tomaten samt Schaele über eine grobe Reibe ziehen. So landet das Fruchtfleisch im Nu in der Schüssel und zurück bleiben die dünne Tomatenhaut und der Strunk
