Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Pellkartoffeln vom Vortag in Scheiben schneiden. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Chorizp in Scheiben in einer großen ofenfesten Pfanne kurz braten, herausnehmen. Kartoffeln in 2 El Olivenöl 4 Min braten. Wurst unterheben, Eier zufügen, ca 2 Min stocken lassen, dann im Ofen ca 15 Minuten backen. Abgekühlt in Würfel teilen und mit Kräutern garnieren.
Vorbereitung 40 Minuten, Backen ca 15 Minuten, pro Portion ca 340 kcal, E 16 g, F 20 g, KH 24 g
schmeckt warm und kalt
