Artischocken-Salat mit Grapefruits

Zutatenliste

2 Grapefruits (z. B. 1 gelbe und 1 rosa)
1 Dose (425 ml) Artischockenherzen
ca. 200 g gem. Blattsalate (z. B. Radicchio, Eichblatt-und Frisée-Salat)
3 EL Obstessig
Salz, weißer Pfeffer
etwas Zucker
3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
2 EL Haselnußblättchen

Zubereitung

Grapefruits so schälen, daß die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den Saft dabei auffangen.

Artischockenherzen abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Blattsalate waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.

Grapefruitsaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Vorbereitete Salatzutaten mit der Marinade vorsichtig mischen. Anrichten und mit Haselnüssen bestreuen. Getränk: trockener Sherry

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
25 Minuten
Kalorien
210
Kilojoule
880
Fettgehalt
12 g
Broteinheit
Proteingehalt
5 g
Kohlehydrate
19 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
11. November 2009
Gelesen
1906

Notizen

EXTRA-TIPS
o Praktisch: Dekorative Blattsalate in verschiedenen Farben gibt es oft auch abgepackt als küchenfertige Mischung in Beutel oder Schale.

o Artischocken enthalten den Bitterstoff Cynarin. Er regt die Verdauung an und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.

o Statt Haselnuß- schmecken auch Mandelblättchen. Lecker: vorm Darüberstreuen rösten.

Kommentare

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