Avocado halbieren, den Stein entfernen. Fruchtfleisch schälen, fein würfeln. Lachs fein würfeln. Schalotten schälen und würfeln. Dillfähnchen abzupfen und, bis auf einige, fein hacken.
Avocado, Lachs, Hälfte Schalotten und Dill mischen. Tatar mit Salz und Pfeffer würzen. In 4 Dessert-Ringe (ca. 8 cm 0) verteilen und leicht andrücken.
Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Übrige Schalotte zugeben. Öl unterrühren. Salat waschen, trocken tupfen und mit der Vinigraitte mischen. Salat auf Teller verteilen. Tatar in die Mitte setzen und die Ringe abziehen. Meerrettich daraufgeben und mit restlichem Dill garnieren.
Zubereitungzeit ca 30 Min, pro Portion ca 320 kcal, E 13 g, F 29 g, KH 4 g
