Suppengrün auftauen. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Brät aus der Haut drücken. Mit Suppengrün und Sahne verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig auf wenig Mehl breiter (ca. 30 x 42 cm) ausrollen. Auf eine Teighälfte mit 1 TL ca. 15 Brätkleckse in gleichmäßigem Abstand daraufsetzen. Die andere Teighälfte darüberklappen. Zwischenräume fest andrücken. Ca. 15 Quadrate (ca. 6x7 cm) ausradeln.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen, Teig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Zwiebel schälen, hacken. Im heißen Öl andünsten. Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles anrichten, garnieren.
Getränk: kühler Weißwein.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. backzeit ca. 20 Min. stück ca. 120 kcal
