Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen. Zwiebeln schälen und würfeln. Im heißen Schmalz glasig dünsten. Dosentomaten mit Saft zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Pfifferlinge putzen, eventuell kleiner schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Für die Soße Butter schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen. Ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffeln abgießen, ab-schrecken, pellen und in Scheiben schneiden. KEin Drittel der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten, mit etwas Tomatensoße bedecken. Einige Tomatenscheiben und Pilze darauf geben. Übrige Zutaten genauso einschichten, Gemüse dabei würzen.
Bechamelsoße darüber verteilen, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Mit Basilikum bestreuen.
Zubereitung ca 25 Minuten, Backzeit ca 50 Minuten, pro Portion ca 480 kcal, 30 g F, 34 g KH, 16 g E
