Die Kartoffeln schälen, in 1/2 cm dicke Setheiben schneiden, in Sßlzwasser etwa 10 Minuten bissfest kochen. Mit einfer Schaumkelle herausheben, zum Ausdampfen auf einem Blech ausbreiten und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Die Spinatblätter von den Stielen zupfen, in kaltem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser biss-
fest blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken, auf einem Sieb abtropfen lassen und mit Limettenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Schinken in Streifen schneiden und ebenfalls unter den Spinat mischen. Von den Tomaten den grünen Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
250 g Joghurt Bonifaz in Scheiben schneiden. Die Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und das Gemüse mit den Käsescheiben darin
schuppenartig und dicht einschichten.
Den übrigen Joghurt Bonifaz in kleine Würfel schneiden und mit Creme fraiche, Limettensaft, Olivenöl und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Elektroherd bei 180 °C, Umluft 160 °C, Gas Stufe 2 ca. 35 Minuten schmoren lassen.
Enthält pro Portion: ca. 32 g Eiweiß, 40 g Fett, 31 g Kohlenhydrate = 620 kKal = 2598 kJoule
